⏳ Tiempo total: 45-50 minutos
🔥 Temperatura: 180°C – 200°C
🍽 Porciones: 2-3
Ingredientes:
- 500 g de costillas de cerdo (en una sola pieza o cortadas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de paprika (dulce o ahumada)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno (opcional, para caramelizar)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de salsa de soja o Worcestershire (opcional, para más sabor)
- Jugo de ½ limón
Instrucciones:
- Preparar las costillas:
- Secar las costillas con papel de cocina y colocarlas en un recipiente grande.
- Masajear con el jugo de limón y dejar reposar unos minutos.
- Hacer el adobo:
- En un tazón, mezclar el aceite de oliva, ajo triturado, paprika, comino, orégano, mostaza, miel o azúcar moreno, sal, pimienta y salsa de soja/Worcestershire.
- Untar bien las costillas con esta mezcla, asegurándose de cubrirlas por completo.
- Dejar marinar mínimo 30 minutos (idealmente 2 horas en la nevera para más sabor).
- Cocinar en la freidora de aire:
- Precalentar la freidora a 180°C por 5 minutos.
- Colocar las costillas en la canasta sin amontonarlas.
- Cocinar por 25-30 minutos a 180°C, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Dorar y caramelizar:
- Subir la temperatura a 200°C y cocinar 5-10 minutos más hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Servir:
- Sacar las costillas, dejarlas reposar 5 minutos y servir con papas fritas, ensalada o vegetales asados.
Consejos:
✅ Puedes agregar una salsa BBQ al final y cocinar 5 minutos más para darles un toque ahumado.
✅ Si prefieres costillas más tiernas, cocínalas a 160°C por 35 minutos, luego dora a 200°C por 10 minutos.
✅ Para un toque picante, añade cayena o chile en polvo al adobo.
